喜报:我校荣获2019年全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项团体二等奖-黄冈职业技术学院

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喜报:我校荣获2019年全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项团体二等奖


作者:杨清 | 来源: 商学院 | 点击数: | 发布时间:2019年06月05日

5月30-6月2日,2019年全国职业院校技能大赛(高职组)烹饪赛项在广东省顺德职业技术学院拉开帷幕,来自全国26个省份41支参赛队伍共200多名选手将开展为期3天的厨艺大比拼。

我校派出由商学院院长周常青担任领队,教师杨清、张彬担任指导教师,烹调工艺与营养专业徐东洋、王杰、向焱红、尹瑞虹、梁洪娟五位同学为参赛队员组成的团队,以东坡美食宴为主题设计制作的宴席,因地域特色明显、文化主题鲜明、烹饪技艺精湛,最终我校代表队获得团体二等奖。

烹饪(高职组)赛项的考核包括烹饪基础理论测试、宴席设计、宴席制作(含热菜、凉菜、面点、果盘)、宴席展评四大部分,不仅考察理论知识,更考察实操能力,包括餐具摆放规范、工艺火候、形态与色泽、刀工刀法、安全卫生、菜式起名等等都是考核的内容,是对烹调工艺与营养专业学生技能素质的全方位检阅。

通过比赛充分展现了我校烹调工艺与营养教学改革取得的成效,也是学生扎实的技能水平及良好的精神风貌的再现。通过交流竞技,传承楚菜,开拓创新,让楚菜走出国门,走向世界。


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